提到法国 可别只知道波尔多

导语:法国也许是最受注目的葡萄酒产国,这片地盘坐拥着波尔多、勃艮第和罗讷河谷等多个享誉全球的产区。(来历:红酒世界网)

作为首屈一指的葡萄酒大国,法国非论是产量仍是质量上都足以傲视群雄。这片备受注目的地盘坐拥一众明星产区,今天我们就来逐个领会它们。

毫无疑问,波尔多是法国最出名且最大的产区,位于法国的西南部,接近大西洋。该产区以典范的波尔多混酿葡萄酒(Bordeaux Blend)而出名,这种调配体例也被很多产区纷纷效仿。吉伦特河(Gironde)及其主流将该产区分为左岸(Left Bank)和右岸(Right Bank),此中左岸的波雅克(Pauillac)和玛歌(Margaux)等产区以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,气概较为强劲、丰满;右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)两大产区则以梅洛(Merlot)为主,口感温和、文雅。除了红葡萄酒,波尔多也产干白和甜白,它们多采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)混酿,前者酒体轻巧,酸度脆爽,后者则香气芬芳,口感丰硕。

勃艮第具有2,000多年的葡萄种植与酿造汗青,这里是“风土(Terroir)”这一概念的发源地,很是注重风土。勃艮第具有五大子产区,从北至南别离为麻布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。此中,夜丘与伯恩丘合称为金丘(Cote d’Or),是勃艮第的黄金之地。与波尔多分歧,勃艮第专注于黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)这一红一白两个品种。典型的勃艮第黑皮诺具有诱人的红色生果香气,陈年后发生蘑菇、松露和皮革等气味,而霞多丽气概百变,一种是未经橡木桶陈年而得以连结清爽纯净的果香,一种是颠末橡木桶熟化因此具有蜂蜜和香草的气味以及柔滑的质地。

罗讷河谷是法国第二定葡萄酒产区,位于法国东南部。其以蒙特利马尔(Montelimar)为界,被分为了北罗讷(Northern Rhone)和南罗讷(Southern Rhone)两部门。北罗讷接近勃艮第产区,属暖和的大陆性天气,地势较为峻峭,光照前提不俗,但只能采用人工进行劳作,出产成本高。该产区以西拉(Syrah)与维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)三个白葡萄品种为主,此中,单宁健壮,风味复杂,陈年潜力佳。

香槟是世界上最出名的起泡酒产区之一,位于法国东北部。这里天气寒冷,葡萄发展周期长,因而能连结较高的酸度。此外,产区内以白垩土(Chalk)而闻名,这种土壤不只具有优良的排水及蓄水能力,还能付与香槟奇特的矿物质风味。黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是酿造香槟的三大品种。葡萄园次要分布在五个产区,别离是白丘(Cote des Blancs)、塞扎纳丘(Cote de Sezanne)、兰斯山(Montagne de Reims)、巴尔丘(Cote des Bar)和马恩河谷(Vallee de la Marne)。此中,白丘和塞扎纳丘以霞多丽为主,酿造的香槟气概精美。兰斯山和巴尔丘次要种植黑皮诺,出产的香槟口感较为圆润。而马恩河谷则以莫尼耶皮诺为主,口感浓重而顺滑。

位于法国西北部的卢瓦尔河谷因美不堪收的古堡与天然风光而享有“法国花圃”(Garden of France)之佳誉。该产区沿着卢瓦尔河(River Loire)分布,横跨800公里,大致分为4个子产区——南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和地方产区(Centre Loire)。南特产区次要以勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿造的干白葡萄酒为主,口感纤瘦,酸度高,带有矿物味。安茹-索米尔产区现实能够分为两个产区,别离是索米尔和安茹。前者以白诗南(Chenin Blanc)酿制的起泡酒而闻名,后者则以品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠酿制的桃红为主。都兰产区出产白诗南酿造的各类静止酒与起泡酒,以及品丽珠酿制的红葡萄酒。而地方产区则以长相思而闻名,特别是桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)这两个产区的干白。

阿尔萨斯位于法国东北部,接近德国,遭到两个国度的文化影响。该产区以白葡萄酒为主,既有清爽爽脆的干白,也有香气芬芳的甜白,还有气概文雅的保守起泡酒。雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat)是阿尔萨斯的四大贵族品种。陈年后会展示矿物质的气味,而甜型的雷司令则酸甜均衡。干型的琼瑶浆香气尤为丰硕诱人,具有荔枝、百香果和芒果的生果以及香料的香气,甜型的琼瑶浆则有着非统一般的丰硕口感与复杂香气。阿尔萨斯的灰皮诺凡是为干型,分发果干、杏子、蜂蜜和生姜等气味,香气浓艳,复杂,口感新鲜。该产区的麝香也是干型,香气极为诱人,收尾带有恰如其分的苦味,令人骑虎难下。

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